Hanoukka, la «fête des lumières», est l'une de mes fêtes préférées de l'année. Les réunions de famille et entre amis pendant 8 nuits de la fête pour allumer les bougies illuminent nos nuits, réchauffent nos cœurs et les remplissent de joie. Nous allumons la Menorah pendant 8 jours pour commémorer le miracle de Hanoucca: lorsque les Maccabées ont libéré le Temple de Jérusalem au IIe siècle AEC, ils ont trouvé de l'huile suffisante pour allumer la Menorah pendant un jour, mais l'huile a miraculeusement gardé la Menorah allumée. pendant 8 jours.

C’est une fête qui réunit les gens et, comme d’habitude, la nourriture y joue un grand rôle. Puisque Hanoukka célèbre le miracle de l'huile, les aliments traditionnels de Hanoukka sont, vous l'avez deviné, frits. Côté salé, les Latkes sont des petites crêpes de pommes de terre traditionnelles, souvent servies avec une trempette au yogourt. Côté sucré, la star de Hanoukka est la Sufganiya (au pluriel: Sufganiyot) - un beignet rond et soufflé traditionnellement rempli de confiture de fraise et garni de sucre en poudre. Aujourd'hui, les Sufganiyot sont fait avec toutes les garnitures et toppings différentes.

Cette année, j'ai travaillé sur ma recette de Soufganiyot et créé une collection qui combine le beignet traditionnel avec certains de mes desserts et saveurs préférés:

• Tarte au Citron crème de citron, meringue italienne,coulis de citron et zeste de citron vert;
• Le Cheesecake - crème de cheesecake, coulis myrtille-cassis et crumble à l'orange;
• Le Banoffee - Crème de caramel-beurre salé, bananes et pacanes caramélisées, et crumble au cacao;
• Chocolat & Praliné - ganache au chocolat, crème praliné, noisettes;
• Sésame noir crème de sésame noir et marmelade de clémantine.

Je suis heureux de vous annoncer que cette collection sera disponible à emporter à Paris 20 tout au long la fête, contactez moi ici pour commander..

Que vous fêtiez Hanoukka, Noël ou les deux (ou tout autre fête), je vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d'année, j'espère que vous pourrez célébrer joyeusement avec votre famille, de près ou de loin.

Joyeuses fêtes !

Liran